Efecto de los polifenoles sobre el crecimiento y metabolismo de bacterias lácticas del vino: potencial uso como alternativa al empleo de los sulfitos durante la vinificación
Author
García Ruiz, AlmudenaEntity
Universidad Autónoma de Madrid. Facultad de Ciencias; Universidad Autónoma de Madrid. Departamento de Química Física AplicadaDate
2012Subjects
Vinificación - Tesis doctoralesNote
Tesis doctoral inédita, leída en la Universidad Autónoma de Madrid, Facultad de Ciencias, Departamento de Química Física Aplicada. Fecha de lectura: 20-06-2012Files in this item
Google Scholar:García Ruiz, Almudena
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