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Estudio de las propiedades bioactivas de hongos comestibles para el diseño de productos cárnicos funcionales

Author
Ramírez Anguiano, Ana Cristina
Advisor
Soler Rivas, Cristinauntranslated; Santoyo Díez, Susanauntranslated
Entity
Universidad Autónoma de Madrid. Departamento de Química Física Aplicada
Date
2009
Subjects
Hongos - Tesis doctorales; Carne - Consumo - Tesis doctorales
URI
http://hdl.handle.net/10486/117
Note
Tesis doctoral inédita. Universidad Autónoma de Madrid, Facultad de Ciencias, Departamento de Química Físca Aplicada. Fecha de lectura: 19-05-09
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