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La fracción nitrogenada del vino. Péptidos bioactivos

Author
Alcaide Hidalgo, Juan María
Advisor
Polo Sánchez, Carmen; Pueyo Pérez, Encarnación
Entity
Universidad Autónoma de Madrid. Departamento de Química Física Aplicada
Date
2007
Subjects
Química; Viticultura - Tesis doctorales; Enología - Tesis doctorales; Vinos - Control de calidad - Tesis doctorales; Péptidos - Tesis doctorales
URI
http://hdl.handle.net/10486/2429
Note
Tesis Doctoral inédita de la Universidad Autónoma de Madrid. Facultad de Ciencias, Departamento de Química Física aplicada. Fecha de lectura: 25-05-2007
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