Formación y biodisponibilidad de péptidos alimentarios con efecto sobre la salud durante la digestión gastrointestinal de proteínas lácteas
Título (trad.)
Release and bioavailability of food-derived peptides with health effect during gastrointestinal digestion of milk proteinsAutor (es)
Sánchez Rivera, LauraEntidad
UAM. Departamento de Química Física Aplicada; Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)Fecha de edición
2015-01-09Materias
Péptidos - Tesis doctorales; Proteínas de la leche - Tesis doctorales; Digestión - Tesis doctorales; Física; QuímicaNota
Tesis doctoral inédita leída en la Universidad Autónoma de Madrid, Faculta de Ciencias, Departamento de Química Física Aplicada. Fecha de lectura: 09-01-2015Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 4.0 Internacional.
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