Liberación de péptidos multifuncionales durante la digestión gastrointestinal simulada de proteínas de quinua (Chenopodium quinua Willd) y amaranto (Amaranthus Caudatus)
Entidad
UAM. Departamento de Física Aplicada; Instituto de Investigación en Ciencias de la AlimentaciónFecha de edición
2017-12-19Materias
Proteínas - Tesis doctorales; Péptidos - Tesis doctorales; Digestión - Tesis doctorales; Sistema gastrointestinal - Tesis doctorales; FísicaNota
Tesis Doctoral inédita leída en la Universidad Autónoma de Madrid, Facultad de Ciencias, Departamento de Física Aplicada. Fecha de lectura:19-12-2017Esta tesis tiene embargado el acceso al texto completo hasta el 19-06-2019
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Texto de la Tesis Doctoral
Google™ Scholar:Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío