Liberación de péptidos multifuncionales durante la digestión gastrointestinal simulada de proteínas de quinua (Chenopodium quinua Willd) y amaranto (Amaranthus Caudatus)

dc.contributor.advisor	Carrillo Terán, Wilman Ismael
dc.contributor.advisor	Hernández Ledesma, Blanca
dc.contributor.author	Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío
dc.contributor.other	UAM. Departamento de Física Aplicada	es_ES
dc.contributor.other	Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación	es_ES
dc.date.accessioned	2018-07-04T08:09:00Z
dc.date.available	2018-07-04T08:09:00Z
dc.date.issued	2017-12-19
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10486/683691
dc.description	Tesis Doctoral inédita leída en la Universidad Autónoma de Madrid, Facultad de Ciencias, Departamento de Física Aplicada. Fecha de lectura:19-12-2017	es_ES
dc.description	Esta tesis tiene embargado el acceso al texto completo hasta el 19-06-2019	es_ES
dc.format.extent	300 pag.	es_ES
dc.format.mimetype	application/pdf	en
dc.language.iso	spa	en
dc.subject.other	Proteínas - Tesis doctorales	es_ES
dc.subject.other	Péptidos - Tesis doctorales	es_ES
dc.subject.other	Digestión - Tesis doctorales	es_ES
dc.subject.other	Sistema gastrointestinal - Tesis doctorales	es_ES
dc.title	Liberación de péptidos multifuncionales durante la digestión gastrointestinal simulada de proteínas de quinua (Chenopodium quinua Willd) y amaranto (Amaranthus Caudatus)	es_ES
dc.type	doctoralThesis	en
dc.subject.eciencia	Física	es_ES
dc.date.embargoend	2019-06-19
dc.rights.cc	Reconocimiento – NoComercial – SinObraDerivada	es_ES
dc.rights.accessRights	openAccess	en
dc.facultadUAM	Facultad de Ciencias

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