Proyecto de Educación para la Salud sobre el buen manejo de dietas vegetarianas y veganas dirigido a población adulta.
Title (trans.)
Healthcare Education Project on good vegetarian and vegan diets management for adults.eAuthor
Ibáñez Testillano, SaraAdvisor
Bermejo Caja, Carlos JesúsEntity
UAM. Departamento de EnfermeríaDate
2020Subjects
Dieta vegetariana y vegana; Plantas; Educación para la salud; Adulto; Nutrición; Salud; Vegetarian and vegan diet; Plants; Healthcare education; Adult; Nutrition; Health; EnfermeríaNote
Trabajo fin de grado en EnfermeríaEsta obra está bajo una licencia de Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 4.0 Internacional.
Abstract
Introducción. Se ha demostrado que las dietas vegetarianas y veganas bien planificadas
son nutricionalmente adecuadas y aportan grandes ventajas para la salud. Los/as
seguidores/as de este tipo de patrón nutricional pueden presentar determinadas carencias
nutricionales, debidas a determinados factores influyentes en su conducta alimentaria. La
preocupación generalizada por evitar problemas de salud derivados, motivado por la
creciente tendencia en la población a seguir este tipo de dietas, hace necesaria la
implementación de un proyecto de educación para la salud grupal en dietas vegetarianas
y veganas.
Objetivo. Diseñar un programa nutricional educativo dirigido a población adulta, basado
en el desarrollo de capacidades y recursos personales para valorar positivamente, elaborar
y realizar adecuadamente, una dieta vegetariana y vegana saludable.
Metodología. Se elabora una intervención educativa siguiendo el modelo de
planificación de la EpS, el cual se impartirá en el ámbito de la atención primaria, guiado
por profesionales de enfermería debidamente cualificados. A través de cinco sesiones se
abordarán conocimientos generales sobre las dietas basadas en plantas, se reflexionará
acerca de los factores influyentes en la alimentación, así como se desarrollarán
habilidades para generar conductas alimentarias saludables en la alimentación
vegetariana y vegana.
La alimentación forma parte de los estilos de vida de cada individuo, y de manera
esencial, es una característica definitoria de su identidad. Es en la edad adulta cuando se
consolida la madurez física, psicológica y emocional, y es considerado el momento
óptimo para fomentar conductas nutricionalmente adecuadas. Introduction. It has been proved that well-planned vegetarian and vegan diets are
nutritionally adequate and provide great health benefits. The followers of this sort of
nutritional pattern may have certain nutritional deficiencies, due to certain factors
influencing their eating behavior. The overall concern for avoiding derived health
problems, encouraged by the growing trend of the population to follow this kind of diets,
makes necessary to implement a healthcare educational project on good vegetarian and
vegan diets for adults.
Objective. To design an educational nutritional program aimed at the adult population,
based on the development of personal skills and resources to positively assess, develop
and carry out properly a healthy vegetarian and vegan diet.
Methodology. An educational intervention is drawn up following the planning model of
the health education project, which will be given in the field of primary care, guided by
properly qualified nurses. Through five sessions it will be addressed general knowledge
about diets based on plants, it will be reflected about influential feeding factors, as well
as it will be developed skills to make healthy feeding behaviors in the vegetarian and
vegan diet.
Diet takes part in every single person´s lifestyle, and in an essential way, it is a defining
feature of his/her own identity. It is in adulthood when the physical, psychological and
emotional maturity is strengthened, and it is considered the optimal time to encourage
nutritionally adequate behaviors
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PDF
Description
Proyecto de educación para la salud
Google Scholar:Ibáñez Testillano, Sara
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