Advanced technologies to obtain functional ingredients from shiitake mushrooms

dc.contributor.advisor	Soler Rivas, Cristina
dc.contributor.advisor	Ruiz Rodríguez, Alejandro
dc.contributor.author	Morales Hernández, Diego
dc.contributor.other	UAM. Departamento de Química Física Aplicada	es_ES
dc.date.accessioned	2020-09-08T07:45:56Z
dc.date.available	2020-09-08T07:45:56Z
dc.date.issued	2020-01-22
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10486/691797
dc.description	Tesis Doctoral inédita leída en la Universidad Autónoma de Madrid, Facultad de Ciencias, Departamento de Química Física Aplicada. Fecha de lectura: 22-01-2020	es_ES
dc.format.extent	476 pag.	es_ES
dc.format.mimetype	application/pdf	en
dc.language.iso	spa	en
dc.subject.other	Alimentos funcionales - tesis doctorales	es_ES
dc.subject.other	Setas comestibles - Tesis doctorales	es_ES
dc.title	Advanced technologies to obtain functional ingredients from shiitake mushrooms	en_US
dc.title.alternative	Tecnologías avanzadas para la obtención de ingredientes funcionales de shiitake (Lentinula edodes)	es_ES
dc.type	doctoralThesis	en
dc.subject.eciencia	Ciencia y Tecnología de Alimentos	es_ES
dc.rights.cc	Reconocimiento – NoComercial – SinObraDerivada	es_ES
dc.rights.accessRights	openAccess	es_ES
dc.authorUAM	Soler Rivas, Cristina (260673)
dc.authorUAM	Ruiz Rodríguez, Alejandro (260504)
dc.facultadUAM	Facultad de Ciencias

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