Digestión gastrointestinal de proteínas alimentarias y biodisponibilidad de péptidos resistentes a la digestión
Entity
UAM. Departamento de Química Física Aplicada; CSIC. Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)Date
2021-04-22Subjects
Péptidos; Digestión; Proteínas de la leche; QuímicaNote
Tesis doctoral inédita leída en la Universidad Autónoma de Madrid, Facultad de Ciencias, Departamento de Química Física Aplicada. Fecha de lectura: 22-04-2021Esta tesis tiene embargado el acceso al texto completo hasta el 22-10-2022
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