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Design of novel methodologies to obtain extracts with high added value as natural flavour enhancers and functional ingredients to promote truffle valorisation

dc.contributor.advisorSoler Rivas, Cristina
dc.contributor.advisorMarco Montori, Pedro
dc.contributor.authorTejedor Calvo, Eva
dc.contributor.otherUAM. Departamento de Química Física Aplicadaes_ES
dc.contributor.otherInstituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)es_ES
dc.contributor.otherCentro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragónes_ES
dc.date.accessioned2022-06-20T07:21:37Z
dc.date.available2022-06-20T07:21:37Z
dc.date.issued2022-03-18
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10486/702650
dc.descriptionTesis Doctoral inédita leída en la Universidad Autónoma de Madrid, Facultad de Ciencias, Departamento de Química Física Aplicada. Fecha de Lectura: 18-03-2022es_ES
dc.descriptionEsta Tesis tiene embargado el acceso al texto completo hasta el 18-09-2023es_ES
dc.format.extent407 pag.es_ES
dc.format.mimetypeapplication/pdfen_US
dc.language.isoengen
dc.subject.otherTrufases_ES
dc.subject.otherCompuestos aromáticoses_ES
dc.subject.otherCompuestos bioactivoses_ES
dc.titleDesign of novel methodologies to obtain extracts with high added value as natural flavour enhancers and functional ingredients to promote truffle valorisationen_US
dc.title.alternativeDiseño de metodologías novedosas para obtener extractos con valor añadido como potenciadores aromáticos e ingredientes funcionales para la revalorización de la trufaes_ES
dc.typedoctoralThesisen_US
dc.subject.ecienciaQuímicaes_ES
dc.date.embargoend2023-09-18
dc.rights.ccReconocimiento – NoComercial – SinObraDerivadaes_ES
dc.rights.accessRightsembargoedAccessen_US
dc.facultadUAMFacultad de Cienciases_ES


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Name:
tejedor_calvo_eva.pdf
Size:
15.19Mb
Format:
PDF
Description:
Texto de la Tesis Doctoral

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