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Application of autochthonous yeasts for brewing production of new bio-healthy beers in the Community of Madrid

Title (trans.)
Aplicación de levaduras autóctonas a la elaboración de nuevas cervezas biosaludables en la Comunidad de Madrid
Author
Postigo Herrero, Vanessa
Advisor
Arroyo Casado, Teresa
Entity
UAM. Departamento de Química Física Aplicada; Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA)
Date
2022-07-21
Subjects
Cerveza-Métodos; Levaduras-Análisis; Madrid (Comunidad Autónoma); Química
URI
http://hdl.handle.net/10486/704158
Note
Tesis Doctoral inédita leída en la Universidad Autónoma de Madrid, Facultad de Ciencias, Departamento de Química Física Aplicada. Fecha de Lectura: 21-07-2022
Esta tesis tiene embargado el acceso al texto completo hasta el 21-01-2024

Licencia de Creative Commons
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 4.0 Internacional.
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Format
PDF
Description
Texto de la Tesis Doctoral

Google™ Scholar:Postigo Herrero, Vanessa

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