Influencia del tratamiento de productos cárnicos por altas presiones sobre la formación de compuestos volátiles
Author
Rivas Cañedo, AnaEntity
UAM. Departamento de Química Física Aplicada; Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA)Date
2010-11-05Subjects
Carne-Industria-Tesis doctorales; Compuestos orgánicos volátiles-Tesis doctorales; QuímicaNote
Tesis Doctoral inédita leída en la Universidad Autónoma de Madrid, Facultad de Ciencias, Departamento de Química Física Aplicada. Fecha de lectura: 05-11-2010Files in this item
Google Scholar:Rivas Cañedo, Ana
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