Proteolisis y reducción de la antigenicidad de sueros lácteo bovino y de soja mediante tratamietnos [sic tratamientos] enzimáticos en combinación con alta presión hidrostática
Author
Peñas Pozo, ElenaEntity
UAM. Departamento de Química Física AplicadaDate
2006-02-06Subjects
Proteólisis - Tesis doctorales; QuímicaNote
Tesis Doctoral inédita leída en la Universidad Autónoma de Madrid, Facultad de Ciencias, Departamento de Química Física Aplicada. Fecha de lectura: 06-02-2006Files in this item
Google Scholar:Peñas Pozo, Elena
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